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初オーベルジュ
 カラッと快晴の日。気持ちい〜
朝から 雑用をバタバタとやって、合い間にパンを焼きました。



フランスパン粉で作ったクッペ。

先日いつも利用している 富澤商店から 二種類のフランスパン粉を買いました。
ひとつは いつも必ず買うリスドォル、
そして初めて買ったオーベルジュ。今日はこのオーベルジュを使いました。
長いフランスパンは 捏ねなくていいけど 時間に拘束されてしまうので、ちょいと忙しい日は HBで捏ねるこのクッペを作ります。
一次発酵までHBでやってもらって 後は成型して焼くだけだから、朝仕込めば お昼前には出来上がってしまいます。
このオーベルジュ、リスドォルとの違いは はっきり言ってよくわからないくらいだけど ちょっと軽いかもしれない。
もちろん外はパリパリ、中はしっとりで おいしいく仕上がるけど クラストが少し薄い感じ。
これはこれでおいしいし、何より リスドォルより価格が安いところが大きな魅力。
円高なのに 輸入小麦はなかなか安くならないね〜
なのに 食べだしたら止まらなくなる自分が怖い・・・
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