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冬篭り中
 もう2月も後二日間で終わり。
早い、早い・・・あっという間に過ぎていく毎日。
しかし 今年は寒い日が多くて イロイロ大変。
灯油がまた値上がりして 安いところでも88円/ℓでした〜

寒くて家の中にいることが多いので つい いろいろやりたくなります。
最近は リビングの模様替えをやりました。
ちょっと家具を動かすだけで 新鮮な気持ちになってストレス発散には サイコー
そして 久しぶりに数日前に天然酵母を仕込みました。 
一番ポピュラーな 干しぶどう酵母は どうも相性が悪く、私はいつもリンゴ酵母です。
皮のままザクザクと切って、水と共にビンに入れ 5日間 一日に2回くらいフタを開けたり振ったりして発酵させました。
今日は その酵母を使って パンを仕込みました。
いつもは パン種を作ってからパン作りをするんだけど 今回は初めてストレート法に挑戦しています。
この方法は 酵母菌を冷蔵庫に入れておけば いつでもすぐにパン作りが出来るという ズボラな私にぴったりの方法です。
ただ うまくいくかは 明日にならないとわかりません。

今 パン生地は 薪ストーブの横で発酵中です。
一晩かけて 発酵します。
うまくいって 気分がよかったら 明日この続きを報告します。
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